Tagliatelle Cu Morcovi Și Caju

INSTRUCȚIUNI

Pregătește ingredientele:

• Morcovii: Curăță morcovii și feliază-i subțire, în formă de panglici, folosind un curățător de legume sau o mandolină.
• Roșiile uscate și măslinele: Taie-le în bucăți mici, de aproximativ 1 cm.
• Parmezanul: Fă-l fâșii subțiri cu un curățător de legume sau feliator de brânză.

Fierbe pastele:

• Într-o oală mare, pune suficientă apă la fiert și adaugă sare (apa trebuie să fie bine sărată).
• Când apa clocotește, adaugă tagliatellele și fierbe-le 8-10 minute (sau conform instrucțiunilor de pe ambalaj).

Gătește legumele:

• Într-o tigaie wok sau una mare, încălzește 2 linguri de ulei de măsline la foc mediu.
• Adaugă nucile de caju și prăjește-le timp de 1 minut, amestecând constant, până devin ușor rumenite.
• Adaugă roșiile uscate și măslinele. Gătește-le împreună cu caju încă 1 minut, amestecând ocazional.
• Adaugă feliile de morcov și redu focul la mic. Gătește timp de 5-6 minute, amestecând de 2-3 ori pe minut, până când morcovii sunt moi, dar încă ușor crocanți.

Combină pastele și legumele:

• • Scurge tagliatellele fierte (nu le spăla) și transferă-le direct în tigaia cu legume.
  • Amestecă bine pastele cu legumele și lasă-le pe foc mic încă 3 minute, pentru ca aromele să se îmbine.

Finalizează și servește:

• • • Oprește focul și presară parmezanul peste paste. Amestecă ușor pentru a-l încorpora.
    • Asezonează cu piper proaspăt măcinat și, dacă este nevoie, adaugă sare (atenție, pastele și măslinele pot fi deja sărate).

Gata de servit:

Pune pastele pe farfurii și decorează cu câteva fâșii de parmezan și un strop de ulei de măsline, dacă dorești. Poftă bună!

Sugestii:

• Pentru un plus de prospețime: Adaugă câteva frunze de busuioc sau pătrunjel tocat înainte de servire.
• Variante: Poți înlocui caju cu migdale feliate sau semințe de pin pentru un gust diferit.
• Timp estimat: Dacă lucrezi organizat, preparatul este gata în mai puțin de 20 de minute!