Calculator Drojdie
Simplu
Științific
Număr de pâini / aluaturi
Multiplică toate cantitățile la final
−
+
Rețetă
Ingrediente
F
D
Făină (bază)
g
Apă (hidratare)
%
g
Sare
%
g
Tip drojdie
Drojdie instant (IDY)
Drojdie uscată (ADY)
Drojdie proaspătă (CY)
Maia naturală
Drojdie
%
g
Hidratare maia
%
Ingrediente opționale
Zahăr
(opțional)
%
g
Lapte
(opțional)
%
g
Ouă
(opțional)
%
g
Grăsime
(opțional)
%
g
Fermentare
Calculator Drojdie Simplu
Fermentare la frigider
Dospire lentă la rece (opțional)
Frigider
Temp.
°C
Timp
h
Cameră
Temp.
°C
Timp
h
—
% făină (IDY)
—
g / pâine
—
g total
Calcul
Fermentare
Drojdie
Timp
Temp. aluat
°C
Timp dorit
h
Dospire la rece
Temp. frigider
°C
Ore ambient înainte
h
Fizică
Calculator DDT
DDT (Țintă)
°C
Temp. aer
°C
Temp. făină
°C
Temp. maia
°C
Frecare
°C
—
Temp. apă necesară
Output
Rezultate
—
Gramaj total aluat
—
Drojdie %
—
Hidratare %
Printează
Referință
Procentaj de brutar & Totale
Ingredient
Cantitate Totală
%